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西湖龙井遭遇“雨水青”!空调也用上了…

2022-12-18 18:19:34 1802

摘要:都说“春雨贵如油”这几天的连绵阴雨却给2022年西湖龙井春茶采摘带来了一些挑战“雨水青”难炒茶,说的是在雨中摘下的茶叶,水分含量过高,从而造成了后道炒制的难度。今天下午两点,记者来到西湖风景名胜区梅家坞村的孙家茶坊,一进门便看见了茶农孙琦的...

都说“春雨贵如油”

这几天的连绵阴雨

却给2022年西湖龙井春茶采摘

带来了一些挑战

“雨水青”难炒茶,说的是在雨中摘下的茶叶,水分含量过高,从而造成了后道炒制的难度。

今天下午两点,记者来到西湖风景名胜区梅家坞村的孙家茶坊,一进门便看见了茶农孙琦的家中,摆放着摊青用的摊茶扁。

要制成西湖龙井春茶分为茶叶采摘、摊青和炒茶三个过程。孙琦说,这摊青的作用就是为了降低茶叶中的水分。平时晴天不下雨,鲜叶摊青要7-8个小时,但是这两天都下雨,摊青需要16个小时以上。

除了增加摊青的时间,他还有一招,如果时间紧,他还会让茶叶吹吹空调,进行均匀除湿。

西湖风景名胜区梅家坞村孙家茶坊茶农 孙琦:

叶面的水汽很容易蒸发,最难蒸发的是茶叶根部夹缝中的水汽,比如说这个茶芯,如果水汽没蒸发掉,炒出来的茶叶会有点发黑,就需要时间慢慢地蒸发。

除此之外,近期的降温和雨水也给茶叶采摘作业带来了一定的困难。

西湖风景名胜区梅家坞村采茶工 王小芳:

下雨天冷,手冻了不好采,阴雨天采摘的茶叶带的根也会多一点,晴天采的茶叶质量会好一点。

不过有一个好消息,根据市气象台的预报,今天夜里,随着冷空气南下,把雨区赶向南方,杭州近期的连续阴雨天气会暂时停止。周三周四将会转为多云天气。周四白天,杭州最高气温可升至20摄氏度左右。

杭州市气象台预报员 徐娟:

明天、后天包括大后天早晨的温度都比较低,但是白天的温度明天开始会回升,后天夜里杭州自西向东阴有阵雨或雷雨,25日前后降雨会比较明显。

杭州台记者依琳、陈全宙报道

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